Reflexiones de un espíritu inquieto.

           ENSA   Un lugar recóndito en el Himalaya PARTE 3 SONIDOS XII DAMAN El primer día en Leh, después de descansar un rato en la habitación del hotel, nos convocaron en la recepción para darnos la bienvenida. Llevábamos unas cuantas horas de viaje a nuestras espaldas y esos pocos minutos de relax me supieron a gloria. Tras abrir el petate y colocar en el armario la ropa que iba a necesitar durante los tres días de aclimatación a 3500 metros de altitud, me di una ducha y me preparé para reunirme con el resto del grupo. El hotel T-Chong de Leh no era muy grande. Las habitaciones dobles, amplias y con los servicios propios de un hotel de tres estrellas, se distribuían en largos pasillos a derecha e izquierda de la escalera central, y todos los miembros de la expedición nos alojábamos en la segunda planta. Me llamaron la atención las botellas de cristal sobre las mesitas, junto a las camas: nos dijeron que, una vez vacías...

  ENSA   Un lugar recóndito en el Himalaya PARTE 3  SONIDOS XI NYCKELHARPA En el momento en que cesó la música, Nesi se dirigió al banco. Se sentó exhausta, un tanto sudada y con la respiración entrecortada. La coreografía que había estado ensayando con los compañeros del grupo folclórico Näverluren le había costado un poco, pero ya se la sabía de memoria. Después de varias semanas de ensayo podía repetir todos los pasos de forma mecánica al ritmo de la música nórdica. Las danzas folclóricas le habían interesado desde la infancia. Desde muy pequeñita había aprendido estas danzas en su tierra pirenaica de origen. Sabía que eran una expresión cultural muy centrada en las raíces, las costumbres y valores de una comunidad. Además, el hecho de que se transmitieran de generación en generación, al interpretarlas, le proporcionaba, de alguna manera, una sensación de estar contribuyendo a que la herencia de los antepasados no se perdiera. Nesi había leído bastante sobre su...

  ENSA   Un lugar recóndito en el Himalaya Parte 2 SABORES X Eneldo El vapor se elevaba despacio sobre las tazas mientras las tres charlaban en una cafetería del centro de Gotemburgo. Afuera, la primavera empezaba a abrirse paso entre los últimos restos de nieve, y con ella llegaban también las grullas reales, de vuelta de su invierno en el sur de Europa — el mismo trayecto que estaban a punto de emprender las grullas jacetanas, la ruta que daba nombre al proyecto. Moa y Karin habían recibido la propuesta del reencuentro con la misma ilusión con la que Nesi la había imaginado, y desde entonces los planes no habían dejado de tomar forma. Para Nesi, aquello era solo el primer paso de un camino que había empezado a intuir apenas unas semanas atrás, ese mismo invierno recién terminado, cuando una guía de viaje, llegada sin previo aviso y sin remitente conocido, le devolvió de golpe el aroma de unas montañas que aún la acompañaban en sueños. Todavía no sabía quién se la había envia...

ENSA   Un lugar recóndito en el Himalaya Parte 2 SABORES IX NUEZ MOSCADA El cajón de la cocina se resistía un poco al abrirse, como siempre. Nesi rebuscó entre cucharas de madera y manteles de tela hasta encontrar el bote de nuez moscada, casi vacío, con la etiqueta ya despegada por los años. Lo sostuvo un momento antes de dejarlo sobre la encimera y sentarse con el cuaderno de recetas entre las manos. Llevaba varios días releyéndolo. Había incluido la de los momos, que había cocinado ya unas cuantas veces desde su vuelta del Himalaya, y en cada ocasión salían un poco mejor. Bizcocho de yogur, empanada de atún, tomate y cebolla, paella, fideuá, canelones, lasaña, pastel de espinacas, huevos rotos con jamón, crema de pimientos, lomo al Wellington: algunos de los platos que llenaban las páginas del recetario, con los que había experimentado, al lado de Coque, a lo largo de la vida juntos. Todas y cada una de aquellas composiciones culinarias las tenía ligadas a un encuentro, una ce...

  ENSA   Un lugar recóndito en el Himalaya Parte 2 SABORES VIII Jengibre Por la noche la temperatura descendía dramáticamente en el campamento y nos teníamos que abrigar bastante. Yo me solía poner el plumas y un pantalón de forro polar, pero además, me equipaba con gorro y guantes. Intentaba compensar el gran contraste ambiental con los recursos que tenía a mi alcance. Luigi me aconsejó, incluso, que rellenara el termo con agua muy caliente y me lo introdujera dentro del plumas mientras estábamos cenando. Todo era de agradecer para alcanzar unos cuantos grados de más en el cuerpo. Parecía mentira que tan solo unas pocas horas antes, esa tarde, hubiéramos estado al sol en el río bañándonos. Aunque el agua estaba helada, las ganas de asearse y quitarse del cuerpo el sudor y el polvo de la ruta superaban cualquier temor a sentir el frío en nuestra piel. Las pocas mujeres que formábamos parte de la expedición habíamos encontrado un rincón idílico. Acompañadas de una acústica únic...

  ENSA   Un lugar recóndito en el Himalaya                                                                   PARTE 2 SABORES  VII- Saúco El sonido de la loza en la fregadera la despertó de la siesta. Confundida, miró el teléfono y se asombró de lo rápido que habían pasado los minutos. Se incorporó y salió de la habitación. —Hola, mamá —dijo Paul—. ¿Te he despertado? Perdona, no era mi intención. —Qué alegría verte, Paul —respondió Nesi—. Hacía días que no coincidíamos en casa. —Sí, es que tengo mucho trabajo en el restaurante y termino bastante tarde. Cuando llego a casa ya estás acostada, y por las mañanas sueles irte muy temprano al instituto. —Ya, es verdad. Pero cuéntame: ¿qué tal te va? ¿Te gusta tu nuevo trabajo de chef de cocina? —Ostras, es súper divertido, y a...